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    为了能够在盛栖梧面前成功地刷脸，马森居然抢了服务员的位置，自己屁颠颠地过来上了最后一道主食虎掌金丝面。这也是他的一个小心机，给盛栖梧长脸了，钞票还不是赶快地来？

    这虎掌金丝面要用到的食材就是虎掌菌，主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭。菌体特殊，无盖无柄，菌体表面长满一层纤维茸毛，分黑、黄两种，以黄色为珍品，形似虎爪故名。

    这虎掌菌独产于楚雄地区，相传有一段趣闻。明代建文帝被其叔篡位后，便隐姓埋名来到云南武定狮山当和尚。明成祖虽登皇位，但建文帝下落不明是块心病，派出心腹四处打听。

    一天，建文帝到南华传经，被刺客认出并住进寺院。刺客买通厨子，在虎掌鸡丝{藕丝代替}名肴中下了毒药。上天庇佑，建文帝吃后却安然无恙。

    原来是天上黄虎星下凡，有意变成虎掌菌以抵销毒药之性。从此，凡是黄虎星走过留下的脚印，都会长出虎掌菌。

    马森听说万祥是云南人，因此就想到做这么一道菜。其实应该还有其他的选择的，奈何马森馋这虎掌菌了。他可是知道的老爷子那边有一包虎掌菌的，但是老爷子一直不舍得拿出来。

    这不借着这个机会，马森就去向老爷子要了一点。老爷子真心不想给，马森那点花花肠子在他面前根本不够看的。说得好听是为客户做饭，其实说到底还不是这小子嘴馋了？

    但是毕竟他看着长大的，老爷子最后也捏着鼻子认了。就在今天早上托厨房外出采购的带回来了，马森拿到手后就给泡发上了，就有了中午的这道虎掌金丝面。

    虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。

    锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油{20克}挑拌。锅内注入油，火腿丝炒香后下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。

    这虎掌金丝面色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。见到这虎掌金丝面，万祥浓眉一扬，光看这菜的卖相就知道手艺绝对差不了的。

    在一入口，这虎掌菌的清香，火腿的鲜甜以及酥脆的面条，一起征服了食客的味蕾。

    万祥竖起了大拇指，“好，小盛这边的厨师的手艺可真不错！”
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