第20章 卤下水和薄荷饮-《农家娇女忙种田》


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    锦泽拿起一根肠子嗅了嗅,没有刚买来时那么臭了。

    又把猪肝冲洗了几遍,切成四叶,单独用水冲洗,轻轻地把里面的血水挤出。

    白夏生了小火,放少量油,三勺糖熬糖色,待糖色变成焦黄,泡泡细密,再放适量的水,放入肠子猪蹄膀,白夏自制的卤料,盐、酱油、香葱卷、姜片,大火烧开后改小火。

    香气渐渐散开,整个院子飘散着卤肉的香味。

    白锦泽耸耸鼻子,咽了咽口水,好香!

    “哥,你去后院摘一把青菜,中午再炒一盘青菜,加上这一锅卤菜也就够吃了。”

    白夏拿来薄荷甘草片清洗干净,放入锅中加入适量的水熬煮,煮开后停火,去渣留汤,然后放入白糖,晾凉。

    薄荷饮有清凉祛火之功效,来有一定的止咳平喘作用,是夏天解暑的重要饮品。

    白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。

    白夏用筷子戳了戳猪蹄,半透未透状态,把焯过水的猪肝下去锅中,顺便捞了一把小笋放进去卤。

    大约过了半个时辰,白夏加了块猪蹄尝了一口,卤味完全软烂入味,用大盆盛出,再在汤汁中浸泡一会儿,味道会更好。

    白夏刷干净锅,做了一海碗油泼辣子,又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟,完美!

    白夏叫来白锦泽,兄妹二人美美的吃了几块,“哥,快到中午了,咱给爹和二叔三叔送个饭去,他们在那里肯定吃不好。”

    白锦泽点了点头,拿了两个大海碗,各色菜装了一点,又拿了一个小饭碗装了蘸碟。

    白夏则拿了几个大竹筒,往里面灌满了薄荷饮。

    兄妹二人背上篓子就出发了。

    二人戴上斗笠,白夏仍旧把脸和脖子蒙住,出发前,一人喝了一碗薄荷饮,烈日炎炎下,一阵清爽。

    “二妹,这个什么薄荷饮真好喝,一碗喝下去,一点不觉得热。”白锦泽惊叹道。

    “也没那么厉害,不过确实好受多了。”

    “哥,你觉得我们去县城卖卤味和薄荷饮怎么样?也不卖贵,薄荷饮一竹筒两个铜板,卤味的话,猪蹄膀八文钱一个,其他的十文钱一斤。”

    白锦泽低头沉思,过了一会儿说,“可行,这个卤肉咱可是头一份,而且味道是真的好,还比肉便宜。”

    “至于薄荷饮,喝下去像喝了一口冰水,清清凉,买的人估计更不少。”
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